自從罹癌之候，加入了癌友社團
常常互相討論養生或是避免復發等等問題
其中最近常討論的就是食安以及糖份問題，從新聞可以得知現在的米飯又不知道不安全多久了....
反丁烯二酸是什麼，化學老師說這就是會傷身的東西。
學校說：現煮的白飯因為量大，為了防腐作用，使用反丁烯二酸等藥水煮飯而這些其實長期食用可能
導致肝腎系統損壞，甚至致癌風險。
使用的是鮮保利VN103、VN101，是複方食品添加物，其中反丁烯二酸納，是單方食品添加物之一，
屬於食藥署合法的改良劑，使用在地瓜飯或醬汁風味飯平衡酸鹼延長保鮮時數，強調白飯沒有加。
這時我們已經罹癌的人已經非常害怕了，因為已經生病了難道還要病上加病嗎??
與大家分享榮總營養師的小文章：(+上自己小整理)
遵循3原則健康吃米飯
雜亂粗
穀物顆粒越大，消化越慢，升糖水平就越低。糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感都比較“粗”
蒸飯或熬粥時不妨用它們代替部分大米，根據個人口味放1/3或1/2，這樣能有效控制血糖上
升速度。
另外，蒸飯或熬粥時，還可以和豆類、堅果等搭配，如紅豆、綠豆、芸豆、大豆、花生等，
它們會減緩糖在體內吸收的速度，讓血糖升高得沒那麼快。但紅薯、土豆會加快血糖升高速
度，如果加了它們，就要相應減少米飯的攝入量。需要提醒的是，雜糧和大米一起煮很不容
易熟，可根據雜糧種類，提前將其放入涼水裡浸泡2～5小時。
盡量“色”
為了增加大米所缺的維生素等營養物質，蒸飯或煮粥時還可以搭配各種顏色的蔬菜，比如加
入橙色的胡蘿蔔、綠色的青菜等，不但能避免血糖升高過快，營養也更豐富。
吃慢點
吃飯時最好一口米飯一口菜，再喝一口湯，把吃飯時間延長，吃飯節奏放慢，可避免短時間
內攝入大量澱粉，這樣也能防止血糖升高過快，胃也更舒服。
如何吃自己最喜歡的QQ白米呢?
其中水的比例要很剛好，不可以超過之外！其實可以加一些油加以攪拌喔
或是加一些燕麥一起煮，增加纖維又營養，或是將白米和糙米洗好並且加入適當的水，再加入1∕2茶匙的醋。
還有人倒入1茶匙的油，放進電鍋炊煮即可。
(醋：會讓飯粒比較白。油：使米粒不粘鍋，米粒較明顯而有光澤。)
食安問題多，已經不知道什麼是真是假，哪些有毒哪些沒毒
我們太多食物太多零食太多飲料都是長大了之後出問題才知道是不對的
所以，養生還是自己把關的好，給大家參考看看
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